日本では食べれない？광명시장（光明市場）で녹두빈대떡（緑豆のチヂミ）をダイナミックに頂いてきました！

2021年11月22日2023年7月19日

先日녹두빈대떡（緑豆のチヂミノクトゥピンデットク）を食べに광명시장（光明市場）に行ってきました。

おいしいと有名な 녹두빈대떡（緑豆のチヂミ　ノクトゥピンデットク）のお店があるというのです。

カカオン

おいしい？それは行ってみたい！！

광명시장（光明市場）はうちからとても近いので、私もたまに利用させていただいている市場。そんなところにおいしい 녹두빈대떡（緑豆のチヂミ　ノクトゥピンデットク）のお店があると聞いては行かないわけにはいきません。

녹두빈대떡（緑豆のチヂミ　ノクトゥピンデットク）ってどんな食べ物なの？

ところで、 녹두빈대떡 （緑豆のチヂミ　ノクトゥピンデットク）ってどのくらいの方がご存じな食べ物なのでしょうか？韓国に長いこといたら食べたことがなくても聞いたことはある、という人も多いと思いますが、日本だとどうなんでしょう。

녹두빈대떡 （緑豆のチヂミ　ノクトゥピンデットク）のチヂミという言葉は日本でもよく聞くと思いますので、どんな料理かご存じの方も多いと思います。

カカオン

녹두빈대떡 （緑豆のチヂミ）はチヂミに似た料理です。見た目もよく似ています。

チヂミは、お好み焼きのように小麦粉をといたものに、具はちょっと違いますが、ネギを入れたり、にらを入れたり、あとはシーフードや長いこと漬けていたキムチなどを入れて作ったりします。

と、さっきからチヂミチヂミといっていますが、実は私は韓国でチヂミ（지짐이）という単語はほとんど聞いたことがありません。大体전（ジョン）とか、부침개（プッチムゲ）をつかいます。

파전（パジョン　ねぎのチヂミ）
김치전（キムチジョン　キムチのチヂミ）
해물파전（へムルパジョン　海産物とねぎのチヂミ）
などなど。

そしてこちらでみたのですが、 지짐이 は方言なのだそう。

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지짐이とは、チヂミの韓国語ページ Kpedia 「チヂミ」は韓国語で「지짐이」です。

전（ジョン）や부침개（プッチムゲ）をよく使うのですが、私界隈では（つまりシテクでは） 부침개 と 전 が区別されていると感じたことがなく、ほかのご家庭でもなんとなくそんな感じのようです。

ただ、もともとは 부침개 のほうが日本でいうお好み焼きとか、チヂミに近い料理のものに使われていたようで、전 という漢字は煎餅の「煎」を使うらしいのですが、もう少し個別に小さいもの、魚や肉、野菜など薄切りにしたものを、単体で小麦粉（あと卵も）をつけて少し多めの油で調理したものだそうです。

というわけでまとめますと

カカオン

韓国ではチヂミではなく、ジョンやプッチムゲといったほうが理解されやすいです

そしてそんなチヂミ（ジョンやプッチムゲ）と似ているという、 녹두빈대떡 （緑豆のチヂミ　ノクトゥピンデットク）はどんなものかというと

녹두빈대떡 （緑豆のチヂミ　ノクトゥピンデットク）は小麦粉を使う代わりに、緑豆をひいたものに、つなぎとしてもち米をひいたものなんかをを入れて作ったものです。

結論がやっときました。 녹두빈대떡 （緑豆のチヂミ　ノクトゥピンデットク）は見た目はチヂミに似た料理ですが、タネに使う粉が緑豆をひいたもので作る料理です！

お店や家によって作り方は多少違うと思いますが、 녹두빈대떡 （緑豆のチヂミ　ノクトゥピンデットク）を作るときには、緑豆を水でふやかしてからそれをミキサーなどで細かくしたものを使います。

まとめるとこんな感じでしょうか。でも正直、韓国の人もすごい線引きをしているかはちょっと微妙です。

전（ジョン）や부침개（プッチムゲ）→小麦粉ベース

빈대떡（ピンデットク）→緑豆ベース

チヂミという単語はそれほど使われず、전（ジョン）や부침개（プッチムゲ）、빈대떡（ピンデットク）という単語ををよく使う。

私が行った市場とは違うところですが、お店ではこんな風に作られています。

家庭だと緑豆をこんな風にミキサーとかでするのも手がかかるので、家でよく作られるのはやっぱりジョン・プッチムゲなのですが、こちらの人はジョン・プッチムゲを作るとき、小麦粉よりもむしろこの粉をよく使っています。

「お好み焼きの粉」みたいな感じで「부침가루　（プッチムカル）」というのがあるのですが、若干味がついていたり、でんぷんが入っていたりしてジョンがサクッとおいしく仕上がるようにできています。
お好み焼きの粉のほうがお好み焼きもおいしくできるように、いろいろ入っているから、というのはありますが、この「부침가루　（プッチムカル）」で作ったほうが、ジョンもおいしくできます。

こちらお値段は確認した時点で2キロ３５７０ｗ。私はクーパンのwow会員なので送料無料。今日注文すれば明日届きます。